當前標簽：β淀粉酶
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大豆β-淀粉酶的應用例(一)高麥芽糖制造(G2百分之88的產品的制造)(二)大豆β淀粉酶用于百分之50-百分之55麥芽糖的制造淀粉(大米)用α-淀粉酶進行液化，將液化液調整到溫度62C-65C、pH4.5-5.0后添加β-淀粉酶SBA
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大豆β-淀粉酶(又稱α-1，4葡聚糖麥芽糖水解酶)是一種外切型淀粉酶，它作用于淀檢時，從淀粉分子非還原端開始依次切開間隔的α-1，4糖苷鍵，生成麥芽糖，與此同時將α型轉為β型。大豆β-淀粉酸相比從大麥、紅薯等植物抽提出來的β淀粉酶具有pH使
