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      β淀粉酶
      β淀粉酶

      腫瘤患者如何選擇蛋白粉

      2020-08-28 10:35:48

      蛋白質是所有生命的基礎。它的主要功能是形成細胞、組織和器官的主要物質。人體的生長,更新和損傷修復都離不開蛋白質。

      大豆蛋白

      通常,健康的人可以通過飲食滿足身體對蛋白質的需求。腫瘤是高消耗性疾病。癌癥患者容易出現營養不良或惡病質,導致肌肉丟失。因此,充足的蛋白質攝入對于癌癥患者來說更為重要。市場上有琳瑯滿目的蛋白質粉,哪一種更適合癌癥患者?讓我們一起分析一下。

      1、植物蛋白和動物蛋白的區別

      蛋白質根據不同的來源分為動物蛋白質和植物蛋白質。來自不同來源的蛋白質包含不同的氨基酸,其營養價值也不同。

      動物蛋白主要來源于魚類,家禽,雞蛋,牛奶和肉。由于所需氨基酸的完整范圍和合理的比例,因此更易于消化,吸收和利用。它是一種高質量的蛋白質,更接近人體的氨基酸模型。

      植物蛋白主要來自大米,面條和豆類。除大豆蛋白外,其他植物蛋白缺乏1至2個所需氨基酸。因此,在植物蛋白中,只有大豆蛋白是高質量的蛋白。我們通過飲食攝入的高質量蛋白質應達到蛋白質總攝入量的三分之一以上。

      對于沒有從飲食中獲取足夠蛋白質的癌癥患者,為了較大程度地減少肌肉損失,在考慮使用其他蛋白質粉補充劑時,從動物來源中選擇蛋白質粉更為理想。

      2、那么如何從動物來源中選擇蛋白粉呢?

      市場上的動物來源的蛋白粉主要是乳清蛋白粉。乳清蛋白是從牛奶中提取的。牛奶中3%的蛋白質中,只有20%是乳清蛋白,而80%是酪蛋白。經計算,牛奶中的乳清蛋白含量僅為0.7%??梢钥闯?,乳清蛋白是寶貴的。根據生產工藝的不同,乳清蛋白粉可分為濃縮乳清蛋白粉,分離乳清蛋白粉和水解乳清蛋白粉。濃縮乳清蛋白粉的蛋白純度為34%至80%。根據國家標準,乳清蛋白粉的蛋白質含量不得少于25%。選擇乳清蛋白粉時,可以通過查看營養成分表來確定蛋白質含量。

      乳清蛋白粉通過進一步加工在乳清蛋白的基礎上濃縮以獲得更高純度的乳清蛋白粉。蛋白質純度超過90%,營養價值更高,更易于吸收,支鏈氨基酸的含量更高。高,有利于肌肉合成。它幾乎不含乳糖和脂肪,對乳糖不耐癥的人有益,因此價格更高。

      水解乳清蛋白粉適合對乳清蛋白過敏的人。它在乳清蛋白分離的基礎上將大分子蛋白分解為小蛋白片段,更有利于吸收,不易引起過敏,純度更高。價格也更貴。

      當癌癥患者每天選擇乳清蛋白粉時,他們應該首先查看成分表。成分表中包含的成分越少越好。其次,看營養成分表,注意每100g的蛋白質含量,蛋白質含量越高越好。乳清蛋白分離物更適合癌癥患者。當然,如果您有牛奶蛋白過敏史并且胃腸道不好,如果經濟條件允許,您可以選擇水解乳清蛋白粉。


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